mar 29, 2016
temperourbano

Os sorvetes de nitrogênio da Ultra Gelato

 

A Ultra Gelato acaba de trazer uma novidade para sua loja de Santana: os sorvetes congelados com nitrogênio líquido. Fica difícil dizer o que encanta mais: se é comer o doce ou ver ele sendo preparado. Feitos diante dos olhos do cliente, o sorvete sai fresquinho, feito sempre a partir de combinações inusitadas e ousadas, e o melhor, todas livres de compostos artificiais.

O processo funciona assim: os ingredientes vão sendo colocados em uma batedeira e, enquanto eles se misturam, é adicionado o nitrogênio líquido. Tudo é feito de forma bem rápida e divertida, pois cada vez que o líquido híper gelado é adicionado, grandes nuvens de fumaça branca tomam conta da bancada.

Ultra gelato sorvete de nitrogênio

A ideia de incorporar o processo de fabricação à loja foi do casal Rodrigo Boarin e Gabriela Yanaka, donos também da Gelatte di Gàbi, gelateria italiana que funciona no mesmo espaço. Quem não se simpatizar com os sorvetes de nitrogênio pode, portanto, ficar com os gelatos tradicionais da casa.

Na nossa opinião, contudo, vale arriscar e provar a novidade, ainda mais se você gostar de sorvetes alcoólicos. Ao contrário das receitas convencionais, que são feitos quase sempre com aromatizantes, os sorvetes de nitrogênio recebem doses generosas de bebida, o que resulta em um sabor honesto ao nosso paladar.

Em nossa visita à Ultra Gelato, provamos duas receitas inspiradas no St Patrick’s Day: o Irish Coffee (gelato de Jameson’s Whiskey com farofa e chantilly de café) e St. Guinnes (gelato de cerveja Guinnes com raspas de chocolate).

Além destas, a casa já criou mais de 150 receitas, confira algumas delas:

Ultra Gelato - sorvete de Jack Daniel`s com crocante de bacon no Drambuie

Ultra Gelato - sorvete de chocolate belga, com pedaços de brownie e ganache de chocolateUltra Gelato - Sorvete de Caramelo com flor de pipoca

Serão oferecidos inicialmente quatro sabores que se renovam a cada semana, sendo que um deles sempre será alcoólico. Como as combinações variam muito, os valores vão depender dos sabores oferecidos naquela semana.
Ultra Gelato
www.ultragelato.com
Av. Braz Leme, 2371 – Santana

 

 

 

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