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fev 8, 2017
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Huaco Restobar se junta à culinária texana neste domingo

Neste domingo, dia 12, o peruano Huaco Restobar vai oferecer uma experiência Tex-Per (texano-peruano) aos seus clientes. O chef da casa, Christian Báscones, receberá das 15h30 às 21h o foodtruck Betones BBQ para juntos prepararem receitas típicas de cada país.

Entre as opções estão o churrasco no estilo texano e o polvo polvo anticuchero, estrela do cardápio do Huaco, marinado em salsa anticuchera, típico molho peruano à base de cerveja, ají panca, alho e orégano. Ambos serão preparados no pit (aquela churrasqueira que parece um barril cortado no meio) e terão o preço de R$ 30. O ceviche R$ 25), mais clássico prato peruano, também não podia ficar de fora.

Para acompanhar a comilança, cerveja 1500 (R$ 12,90 – 600ml) e Pisco Sour (R$ 22).

Huaco restobar

Pulpo Anticuchero (no domingo, prato será servido em porção)

 

 

Tex-Per (Huaco e Betones)
12 de fevereiro – domingo
Das 15h30 às 21h
Rua Fradique Coutinho, 832 – Vila Madalena

out 21, 2016
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Huaco Restobar promove festa peruana com música e comida típica

 

ceviche do huaco restobar

O restaurante peruano Huaco Restobar promove no dia 27 de outubro (quinta-feira) um evento com muita música, comida e bebida típica para comemorar o “dia de la canción criolla”. A data, que originalmente é celebrada no dia 31 de outubro, é uma importante festividade no Peru que homenageia a música “costeña”, que reúne gêneros como valsas e marineras.

Chamada de Peña Criolla, a festa do restaurante contará com o show da banda Fina Estampa, formada por integrantes peruanos. O show tem início às 21h, e o couvert artístico é de R$ 20.

O menu vai contar com comidas tradicionais do país, como os Rolinhos de Lomo Saltado (R$ 20,50 – 8 unidades), os anticuchos, espetinhos de coração de boi marinados em molho anticuchero (R$ 20) e claro, os clássicos ceviches (R$ 29,90 a R$ 39,50). Para beber, a pedida são os chilcanos, feitos com piscos macerados com diferentes ervas como arruda, catuaba, erva doce e capim santo.
Peña Criolla – Huaco Restobar
Rua Fradique Coutinho, 832, Pinheiros
Telefone para reservas: 11 3969 3893
Dia 27/10, quinta-feira, às 21h

 

 

maio 10, 2016
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Peruano Rio Mar abre as portas na mais famosa esquina de SP

 

Eternizada na música “Sampa”, de Caetano Veloso, a esquina da Ipiranga com a São João é um dos endereços mais charmosos de São Paulo. E foi exatamente nesse local, no segundo andar de uma agradável casa, que os três irmãos peruanos Hosler, Michael e Franco Castro Fernandes escolheram para abrir o Rio Mar Restaurante.

Com a proposta de trazer uma parte do Peru para a capital paulistana, a recém-inaugurada casa tem como destaque o ceviche, prato do nosso vizinho mais conhecido por aqui. Contudo, o cardápio do novo restaurante traz muito mais do que opções de peixes marinados no limão. Com um número suficiente de opções frias e quentes, a casa oferece porções bem servidas de diversas outras receitas típicas do país andino, todas a um bom preço.

Apesar de clássico, não deixe de provar o Ceviche de Pescado, feito com tilápia marinada em sumo de limão, acompanhada de pimenta, cebola, batata doce e milho peruano. A porção pequena custa R$ 33, mas é muito bem servida e pode ser compartilhada em dois como entrada.

peruano rio mar ceviche

Outro prato frio que chama a atenção é a Causa Rellena (R$ 38, serve 2 pessoas), um rocambole de purê de batata recheado com polpa de caranguejo e maionese, porém não nos surpreendeu tanto no sabor.

causa rellena de caranguejo peruano rio mar

Entre as opções quentes, provamos e aprovamos o Chicharrón Misto (R$ 40, serve 2 pessoas), que são empanados crocantes de peixe, lula, camarão e mexilhão, acompanhados de mandioca frita, salada de tomate, cebola e alface.

peruano rio mar: chicharrón

Para quem quiser provar um pouco de cada, a sugestão é pedir o Piqueo Marino (R$ 85, serve 3 pessoas), um combinado de ceviche, peixe empanado, causa rellena e arroz com frutos do mar.

As bebidas são uma atração à parte, uma vez que o restaurante fez questão de incluir o famoso refrigerante peruano Inca Kola (500 ml R$12), além do suco Chicha Morada (1/2L R$ 10), feito com um milho de cor roxa, especiarias e frutas. Vale provar ambos apenas pela curiosidade, pois são excessivamente doces.

O que você não pode deixar de provar é o Pisco Sour (R$ 16), drinque mais famoso do Peru, que é uma espécie de “caipirinha” do país. É delicioso e bem refrescante.

 

Rio Mar Restaurante
www.riomarrestaurante.com.br
Av. São João, 610 – Centro

fev 22, 2016
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Killa lança Trio de Ceviches para o verão

 

Trio de Ceviches Verano do restaurante Killa

O Killa Novoandino, primeiro restaurante peruano de São Paulo, incluirá em seu menu o Trio de Ceviches Verano (R$35), para refrescar os dias mais quentes. Criadas pelo mestre cevicheiro Douglas Costa, as receitas levam leite de tigre temperado com diferentes frutas.

A edição limitada ficará no menu da casa até o dia 20 de março, e são compostas por peixe branco, cebola roxa, cebolinha, e leite de tigre com abacaxi (com um leve toque de pimenta), manga (e ervas) e caju.

 

Restaurante Killa
Rua Tucuna, 689, Perdizes
www.killa.com.br
Aberto de terça a domingo

jul 25, 2014
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Huaco Restobar: o novo endereço peruano de SP

 

Se você quiser fazer uma viagem gastronômica ao Peru sem sair de São Paulo, o lugar certo é a Vila Madalena, onde acaba de se instalar o Huaco, uma mistura de restaurante e bar com um cardápio que vai muito além das tradicionais receitas que já conhecemos.

A proposta do chef Christian Bascones e do proprietário Roberto Zapata, ambos peruanos, é apresentar aos paulistanos a verdadeira comida do Peru. A casa oferece, portanto, uma boa variedade de pratos quentes e frios que inclui não só os famosos ceviches, como também polvos, causas (batatas amassadas e temperadas) e arrozes.

Uma ótima opção para quem quer provar um pouco de cada ceviche é pedir a Fuente Fria (R$ 69), que traz uma causa de camarões ao centro, rodeada de quatro variações do prato: Chalaco clasico (fatias de peixe branco marinadas com leche de tigre), De la Casa (fatias de peixe branco, lula, polvo e camarão, mesclados com molho de pimentas peruanas e brasileiras), El Carretillero (fatias de peixe branco com frutos do mar mesclados com leche de tigre e pasta de rocoto) e Al Olivo (fatias de polvo com leche de tigre cremoso à oliva).

huaco-fuente-fria-ceviches

Fuente Fria

Mas se sua intenção é experimentar uma culinária diferente, não deixe de pedir o Pulpo Anticuchero (R$ 65), um saboroso polvo inteiro cozido e grelhado com molho anticuchero, feito a base de vinagre, ají panca e orégano. Outra opção é a Chaufa de Pollo (R$ 36), um arroz ao estilo chinês, salteado e defumado na panela wok e aromatizado com gengibre, alho, óleo de gergelim, shoyu e molho de ostra, e misturado com iscas de frango. Fica como sugestão também o Tacu-Tacu Marino (R$ 42), um prensado levemente crocante de feijão carioca e arroz, com molho de frutos do mar e temperos peruanos.

Huaco_Pulpo Anticuchero_Crédito Ana Góis

Pulpo Anticuchero (Foto: Ana Góis)

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Chaufa de Pollo_Crédito Ana Góis

Chaufa de Pollo (Foto: Ana Góis)

A carta de drinks é uma atração à parte. É tanta opção diferente que fica difícil escolher. Tem desde o clássico Pisco Sour (R$ 18), feito com pisco puro, sumo fresco de limão e goma cristal, até outras receitas curiosas, como o Chilcano Clasico (R$ 18), elaborado com pisco, gengibre, limão, aromatizante bitter, soda e calda da laranja, e o Coca Sour (R$ 20), feito com folhas de coca.

 

Huaco
Rua Fradique Coutinho, 832 – Vila Madalena – Tel. (11) 3969-3893
Facebook: Huaco Restobar Peruano

 

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