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fev 23, 2016
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Casinha Comes & Bebes e seus pratos que lembram comida de vó

 

Se tem uma coisa que todo mundo adora é a comidinha feita pela vó. Normalmente são receitas simples, mas muito saborosas e com aquela pegada caseira capaz de conquistar todos os gostos. E foi pensando em servir esse tipo de comida que foi criado o Casinha Comes & Bebes.

Localizado na Bela Vista, em São Paulo, o restaurante traz um cardápio bem extenso, dividido em petiscos, saladas, arrozes, especialidades, pratos do dia, executivos e sobremesas, todos com preços bem convidativos. O comando da cozinha está nas mãos do chef Pablo Horta.

Apesar de nova, a casa começou o ano já trazendo algumas novidades para o cardápio, mas mantendo as opções já prediletas do público. Em nossa visita, provamos a porção de Pastéis com vinagrete (R$16 – 6 unidades) e o famoso Croquete de Frango (R$ 16 – 6 unidades), que pode ser descrito como uma coxinha sem massa, feita só com a parte boa mesmo do salgado.

porção de pastel do restaurante casinha comes&bebes

Fomos bem felizes nas nossas escolhas de prato principal, que foram Oswaldo Aranha (R$37), 130g de filé mignon coberto por alho frito, acompanhado de arroz, farofa, couve e batata canoa…

feijoada do restaurante casinha comes&bebes

…; e, como era sábado, a clássica Feijoada (R$38), costelinha e lombo salgados, paio e carne seca cozidos junto com o feijão preto, acompanhada de arroz, couve, farofa, torresmo e banana à milanesa ou supreme de laranja. Os pratos são muito, muito bem servidos, estavam deliciosos.

prato oswaldo aranha do casinha comes&bebes

Por conta da comilança, não sobrou lugar para as sobremesas, mas pretendemos voltar em breve para prová-las.

O ambiente
O Casinha Comes&Bebes fica em um sobrado de dois andares, em que no primeiro encontra-se o bar e algumas poucas mesinhas. Já no piso superior, mesas bem distribuídas dividem o espaço com uma decoração bem bacana feita com ilustrações, pinturas, xilogravuras e obras de artistas como Oga Mendonça.

 

Casinha Comes&Bebes
www.casinhacomesebebes.com.br
Alameda Lorena, 514 – Jardins

 

jan 12, 2016
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Piselli Jardins tem menu degustação exclusivo

 

menu degustação piselli jardins

Até o dia 17 de janeiro, quem for ao restaurante Piselli Jardins poderá provar o menu degustação exclusivo, feito pelo chef Luiz Filipe Souza.

Durante a experiência gastronômica são oferecidas duas opções de antepasto, primo piatto, secondo e dolce. É possível escolher entre uma sugestão “aberta”, com a descrição do prato, ou a Il Gusto nel buio “la sorpresa dello chef”. Neste segundo caso, a pessoa só comenta se tem alguma restrição alimentar e o chef apresenta uma criação surpresa.

Entre as sugestões abertas estão: Carpaccio de vieiras curadas ao perfume de laranja, erva doce e batatas maxim (R$53), Espaguete, pecorino e pimentas diversas (R$59), Black cod laqueado no forno a lenha, figos e aspargos frescos (R$89) e Terrine de Gianduia com caramelo e gergelim negro (R$29).

A R$180 por pessoa, é possível ter a experiência completa com couvert, antepasto, primo, secondo e dolce, tanto o menu aberto como o surpresa. Não sei vocês, mas eu com certeza esclheria ser surpreendida pelo chef!

 

Piselli
www.piselli.com.br
Rua Padre João Manuel, 1253 – Jardim Paulista

 

dez 14, 2015
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Capim Santo cria menu em homenagem ao Pará

 

capim santo oferece menu em homenagem ao Pará

Em parceria com os chefs paraenses Otavia Sommavilla, De Mendes, Ofir Oliveira e o chocolatier César de Mendes, a chef Morena Leite, do restaurante Capim Santo, oferece um menu especial com sabores da Amazônia. O “Menu da Floresta”, como foi apelidado, é servido em quatro tempos (R$ 110 por pessoa), e estará disponível até o dia 19 de dezembro, apenas durante o jantar, na unidade dos Jardins.

A homenagem à culinária paraense conta com entradas como pata de caranguejo, croquete de pato e vol au vent de banana com surubim. Já os pratos principais serão o Caribé (caldo da caridade, feito com farinha, água e espinhaço de peixe) e o Peixe à Capitoa (robalo com molho arubé – tucupi, lula e polvo frescos, servido com arroz).

Para finalizar, Bolinho de castanha-do-Pará fresca com creme intenso de chocolate do Jari. Sobremesa feita com amêndoas de cacau selvagem da Floresta Amazônica e produzidas de forma sustentável pelo chocolatier César de Mendes, em parceria com as comunidades e populações tradicionais.

 

Capim Santo
www.capimsanto.com.br
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 – Jardins

dez 2, 2015
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Cursos de doces natalinos na Opera Ganache

 

opera ganache oferece cursos de doces natalinos

Ainda dá tempo de você aprender a fazer aquelas deliciosas e tradicionaissobremesas de final de ano para presentear quem você ama. O chefe confeiteiro Rafael Barros, proprietário da Escola Opera Ganache, vai ministrar uma série de cursos de doces natalinos neste mês de dezembro.

Os temas selecionados para as aulas são de panetones, macarons, balas de coco recheadas e inclusive ceia especial de natal com receitas salgadas e doces do chefe. As vagas são limitadas.

Conheça a grade:

02 e 09/12 Panetones e Chocotones
Horário: 17h às 22h / 12h às 17h
Valor: R$ 300

03/12: Balas de Coco Recheadas
Horário: 19h às 22h
Valor: R$ 480

04/12: Cinamonn Rolls e Brioche Brigadeiro
Horário: 18h às 22h
Valor: R$ 300

07/12: Macarons Clássicos
Horário: 18h às 22h
Valor: R$ 350
08/12: Especial Challah (curso de pão e tranças diversas)
Horário: 18 às 22h
Valor: R$ 250

09/12: Bolos no Pote
Horário: 19h às 22h
Valor: R$ 300

10/12: Ceia do Chefe (realiza receitas salgadas e doces) 
Horário: 18h às 22h
Valor: R$ 300

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OPERA GANACHE
Rua Augusta, 2542 – loja 5/6– Vila San Pietro – Jardins
Inscrição ligue para (11) 5017-6928 ou pelo e-mail: cursos@operaganache.com.br

 

 

ago 20, 2015
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Pará invade o P.J. Clarke´s

 

Fomos conhecer ontem, em primeira mão, o menu especial com ingredientes do Pará da hamburgueria P.J. Clarke´s. A casa convidou o chef Artur Betene, da Circus Hamburgueria de Bélem, para criar, ao lado do chef Vinicius Rollo, um cardápio incrível elaborado com itens, como jambu, cupuaçu, tucupi, açaí e castanha do Pará.

O menu é composto por uma opção de entrada, três de sanduíche, uma de sobremesa e uma de bebida. Mas quem estiver interessado em conferir as novidades precisa correr porque o cardápio só será servido de 20 a 22 em São Paulo e de 27 a 29 agosto, no Rio de Janeiro.

De entrada, o chef oferece a porção de Nuggets de Pato com barbecue de tucupi preto (R$ 35). São bem saborosos e crocantes, vale a pena provar.

PJ Clarkes: Nuggets de Pato com Tucupi

Provamos os três sanduíches e até agora não chegamos em um consenso sobre qual é melhor. O Jamburguer é feito com hambúrguer de carne, jambu refogado, castanhas do Pará caramelizadas e queijo do Marajó, e tem como opcional pedir maionese de chicória (R$ 45). O amargo das folhas com o adocicado das castanhas deixa o sabor incrível.

PJ Clarkes: Jamburger

Já o Patoburguer, elaborado com um hambúrguer de pato com pesto da Amazônia – azeite, castanha, jambu, chicória e queijo parmesão (R$ 55) tem um sabor forte e marcante que deixa o lanche muito saboroso.

PJ Clarkes: Pato Burger

Ficamos impressionados também com o Madame Sataan, uma sanduba de rosbife de filé e chutney de cupuaçu servido no pão de açaí (R$ 45). O contraste dos sabores doces e salgado é sensacional.

Para acompanhar, o chef criou uma bebida surpreendente que lembra um milk shake só que alcoólico. É feita com sorvete de creme com cachaça de jambu e cerveja stout de açaí (R$ 25). drink é delicioso e o álcool ficou quase imperceptível. E de sobremesa, Brownie de açaí com sorvete de tapioca e calda de açaí (R$ 23).

PJ Clarkes: Brownie de Acai com sorvete de Tapioca

Como muitos dos ingredientes da gastronomia paraense são originários da Amazônia, o P.J. Clarke´s e o chef Artur contam com a parceria da Combu Produtos da Amazônia, primeira distribuidora de iguarias amazônicas em São Paulo, que é comandada pela simpática empresária paraense Marina Cabral.

 

P.J. Clarke’s São Paulo
Itaim Bibi: Rua Dourtor Mário Ferraz, 568
Jardins: Rua Oscar Freire, 497

P.J. Clarke’s Rio de Janeiro
Leblon: Av. General San martin, 1227
Barra da Tijuca: Av. das Américas, 4666, Loja 246 AB (Expansão)

 

 

ago 19, 2015
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Restaurante Picchi

 

Restaurante Picchi. Foto: Tadeu Brunelli

Pense em um lugar super sofisticado e aconchegante, onde você vai encontra uma excelente comida e é também muito bem atendido. É assim que podemos descrever o restaurante Picchi, localizado no Hotel Regent Park, nos Jardins. A casa é comandada pelo experiente chef Pier Paolo, que criou um delicioso cardápio recheado de receitas clássicas italianas.

O toque especial, que se torna o grande diferencial da casa, está no cuidado com a preparação daquilo que é servido aos clientes. Muitos ingredientes são produzidos pelo próprio chef, que é o caso dos embutidos Bresaola, Mascarponde, Ricota e Lardo de Calonata. As massas também são artesanais e produzidas diariamente em espessura delicada.

Em nossa visita ao restaurante, pudemos provar algumas das incríveis receitas do chef. De entrada, pedimos um dos carros-chefe da casa, o Carpaccio de Bresaola, Grana Padano e mini folhas. Como prato principal, escolhemos o Capellini com alcachofrinhas, camarão pistola, açafrão e ervas (R$ 80), e também o Trofie ao frutos do mar (R$ 86).

Capellini com alcachofrinhas e camarão pistola, do restaurante Picchi

De sobremesa, optamos pela Tortinha de mandioca com sorbet de graviola e o Folhado de maça com sorbet de maça verde. Este último parecia uma obra de arte de tão indo!

Folhado de maça do restaurante Picchi

Ao longo do jantar, entre a chegada de um prato e outro, o chef nos surpreendeu com algumas mini degustações de outros pratos do cardápio. Serviu para nos deixar com água na boca e com a vontade de voltar em breve para provar outras receitas.

Aproveitamos a ocasião para conversar um pouco com o chef e resolvemos compartilhar com vocês nosso bate-papo. Confira:

Pier Paolo Picchi

Conte-nos um pouco da sua trajetória profissional?
Desde pequeno, eu adorava cozinhar com minha mãe e avó. Foi com elas que aprendi a desenvolver as melhores receitas italianas com base na tradição familiar. Já na adolescência, lá pelos meus 7 anos, tive minha primeira experiência com a cozinha profissional, quando fiz estágio no restaurante paulistano Filomena, ao lado do famoso e conceituado chef Alex Atala. Mias tarde, em minha viagem à Itália, aprendi a valorizar a delicadeza dos produtos naturais, a dar importância aos artesanais e a respeitar a sazonalidade de cada alimento.

Nesses anos que ficou fora, você passou também pela Espanha. O país influenciou de alguma forma sua cozinha no Picchi?
A cozinha espanhola possui muita técnica e um exemplo disto está na forma como cozinho as carnes – em temperatura baixa. Mas as receitas do Picchi são todas italianas.

Qual o seu prato favorito do cardápio?
Gosto muito de todos, mas declino um pouco para o Vôngole e o Carpaccio de Peixe.

E os ingredientes brasileiros, eles fazem parte das receitas?
Gosto muito de alguns ingredientes brasileiro, como a mandioquinha, pupunha, frutas, queijos artesanais, raízes e temperos.

Além de nós, notei que outras mesas também foram presenteadas com pequenas degustações sugeridas por você. Costuma surpreender sempre seus clientes assim?
Sim. Todos os clientes que visitam o Picchi recebem esta atenção especial. Costumo elaborar o prato conforme o clima do dia, se está calor ou quente, por exemplo. Nesta semana investi no Tortelli, com recheios variados como bacalhau, amaretto, mussarela de búfala com pomodoro.

 

Restaurante Picchi
www.restaurantepicchi.com.br
Rua Oscar Freire, 533 – Jardins

 

 

ago 10, 2015
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Picchi promove Wine Dinner com Philippe Pacalet

 

Philippe Pacalet

O restaurante italiano Picchi, em parceria com a importadora de vinhos World Wine, traz para um Wine Dinner o fabricante de vinhos Philippe Pacalet, direto da Borgonha, para a apreciação dos rótulos da safra 2009-2011 da Philippe Pacalet. O jantar, que ocorre na noite desta terça-feira (11/08), às 20h30, terá menu exclusivo, assinado pelo chef Pier Paolo Picchi. O evento fechado necessita de reservas e sai por R$ 990 por pessoa.

Philippe Pacalet é um vinicultor de renome internacional, figura como um dos nomes de maior prestígio da nova geração de vinhateiros naturais da Borgonha. Sobrinho de Marcel Lapierre, o mais brilhante discípulo de Jules Chauvet (pai da vinicultura natural francesa), elabora vinhos autênticos, à moda antiga, resgatando o legado dos monges cistercienses na contramão das tendências de mercado que imperam principalmente no Novo Mundo. Alguns de seus vinhos podem parecer difíceis aos iniciados, mas são verdadeiros cult wines para quem foge das fórmulas comerciais.

 

Wine Dinner by Restaurante Picchi
Data: 11 de Agosto (terça-feira)
Horário: 20h30
Rua Oscar Freire, 533

jul 20, 2015
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Jorge Restaurante traz promoção no Dia do Amigo

 

Para comemorar o hoje Dia Internacional da Amizade (20/7), o Jorge Restaurante, dos Jardins, preparou uma promoção especial para ser aproveitada entre amigos. No almoço ou no jantar, quem vier acompanhado  ganha 50% de desconto na refeição do dia, escolhida pela chef Tatiana Cardoso. O menu fechado custa R$ 46,90 por pessoa tanto no almoço quanto no jantar. O desconto não se aplica a bebidas nem taxa de serviço.

Dividido em três tempos, as sugestões para o almoço são: saladinha de mix de folhas verdes, picadinho de filé; peixe do dia ou o filé de frango. Para finalizar, pera em calda de vinho do Porto, sagu de chia ou a fruta do dia.

jorge restaurante pera ao vinho

No jantar, a dica é o menu de inverno da chef, dividido em dois tempos. Como entrada, a sugestão é o creme de duas abóboras e laranja lima. Como pratos principais, o filé de Saint Peter, acompanhado de purê e espinafre, ou o tagliatelle ao pesto de manjericão e tomates.

 

Jorge Restaurante
www.etoilehotels.com.br/jorgerestaurante
Rua José Maria Lisboa, 1000 – Jardim Paulista

 

jun 15, 2015
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Lilóri Pães e Doces apresenta novidades de outono

 

A padaria artesanal Lilóri Pães e Doces lança novos pratos com sabores marcantes, como sanduíches, hambúrgueres e refeições rápidas, mas sem deixar de lado o gostinho de “comfort food” que sempre caracterizou a marca.

Dentre as sugestões da temporada outono-inverno está o picante Lilóri Pic Burger (R$ 36,20), feito de carne com cebola caramelizada, mostarda dijon, tomate picado com um toque de tabasco.

lilori-pic-burger

Outra opção é o Sanduíche de atum bathi (R$ 38,90), repleto de fibras, ômega 3, prebióticos e cálcio, é composto por pão ciabatta recheado com atum bathi salteado, rúcula, alho-poró, molho de mostarda dijon, limão siciliano e queijo de castanhas. O menu conta ainda com uma nova versão do Sanduíche de cogumelos (R$ 33,20), apresentado no nosso pão ciabatta e recheado com um creme de abóbora, cebolas caramelizadas e cogumelos salteados com biomassa de banana verde. Um sanduíche marcante, repleto de fibras e antioxidantes. Todos acompanham salada de folhas verdes orgânicas.

Para acompanhar, a dica é o novo suco detox da casa, o Saíra (R$ 15,90), feito com abacaxi, pepino, gengibre, água de coco e um segredinho do chef: o matcha, um poderoso concentrado das folhas novas e tenras do chá verde, que acelera o metabolismo e melhora a concentração, além de ser rico em clorofila e antioxidantes que limpam o corpo e mantém a vitalidade.

 

Lilóri Pães e Doces
www.lilori.com.br
Rua Peixoto Gomide, 1486 – Jardins

maio 28, 2015
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As receitas do P.J. Clarke´s para o 6º Burguer Fest

 

É quase uma missão impossível escolher quais burgers provar com tantas opções incrivelmente tentadoras que participam do 6º SP Burguer Fest. São várias receitas que estão na nossa top list, sendo duas delas criações do P.J. Clarke´s, as quais fomos convidados a devorar ontem. O restaurante é um dos mais lendários de Nova York, e já faz algum tempo que abriram duas unidades em São Paulo, portanto fazia tempo que planejávamos conhecer a casa.

O ambiente é muito bonito e descolado, e segue à risca os padrões da sede norte-americana, com quadrinhos de personagens famosos nas paredes, toalhas de mesa xadrez em vermelho e branco, lustres charmosose aquele espírito de saloon antigo.

Mas vamos ao que interessa! O restaurante está participando do evento com duas novas receitas incríveis: o Al Ahli Burguer (200g de carne Wessel, alface, tomate, queijo emmenthal, cebola caramelizada com melaço de romã e molho tahinhe) e o Double Jalapeño and Bacon Burguer (dois hambúrgueres de 120g cada, jalapeño empanada em farinha temperada e bacon). O valor de cada sanduíche é R$42.

pj-clarkes-burger-fest-jalapeno

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Os dois hambúrgueres são muito saborosos e suculentos, e você ainda pode escolher se quer como acompanhamento as finíssimas e crocantes onion rings, batatas fritas ou uma saladinha. Gulosos como somos, pedimos também uma maionese de alho e outra de ervas. Quando for sua vez, não fique com remorso e peça esses molhinhos você também. Não vai se arrepender!

Mas corre porque o Festival vai só até esse domingo (31)!

 

P.J. Clarke’s
www.pjclarkes.com.br
Itaim Bibi: Rua Dourtor Mário Ferraz, 568
Jardins: Rua Oscar Freire, 497

 

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